| ◆ 子供大好きレシピ・主菜系 ◆ |
■シェパードパイ
イギリス料理のシェパードパイを食べやすくアレンジ。 |
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□作り方
1.具を作る。じゃがいもをゆでている間にキャベツを粗みじんに切る。熱したフライパンにサラダ油少々をひいて合いびき肉を炒め、続いてキャベツ・溶き卵を加え炒めあわせる。マヨネーズ、ナツメグ、塩、こしょうで味付けをする。
2.マッシュポテトを作る。ゆでたじゃがいもは皮をむき、フォークの背などでつぶしてバター・塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。
3.あとは焼くだけ。耐熱皿に1の具を敷き詰め、上にマッシュポテトを敷き詰める。粉チーズをふってオーブンでこんがり焼けばできあがり。 |
□材料
じゃがいも
キャベツ
卵
合いびき肉
バター少々
塩・こしょう少々
マヨネーズ
粉チーズ
ナツメグ（あれば） |
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■たっぷりキノコのトマトリゾット
いつもは食べようとしないキノコもこれならへっちゃら！ |
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□作り方
1.材料を切る。タマネギはみじん切り。しめじは石づきをとって小房に分け、マッシュルームは石づきをとって薄切りにする。
2.炒めて、トマトを投入。ローリエと一緒に1の材料を炒め、ホールトマトと固形スープの素を入れて煮る。
3.味を調えて完成。しっかり火が通ったら粉チーズ・塩・こしょうで味を調える。ご飯を入れて弱火で少し煮れば完成。 |
□材料
タマネギ
しめじ
マッシュルーム
ホールトマト缶
ご飯
固形スープの素
塩・こしょう少々
粉チーズ |
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■チリコンカンもどき
全く辛くないので子供も食べられます。キドニービーンズの代わりに食べやすい大豆を使用。 |
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□作り方
1.材料を切る。タマネギ、赤ピーマン、舞茸はみじん切りにする。
2.炒めてから煮る。ローリエと一緒に合いびき肉を炒める。ナツメグとチリパウダーをふり、軽く火が通ったら1の材料と大豆を入れて炒め、ホールトマトと水（2：1くらい）、固形スープの素を入れて煮る。
3.味を調えて完成。しっかり火が通ったらしょうゆ・塩・こしょう適宜で味を調える。 |
□材料
タマネギ
赤ピーマン
舞茸
合いびき肉
大豆の水煮
ホールトマト缶
固形スープの素
しょうゆ・塩・こしょう適宜
ナツメグ・チリパウダー（あれば） |
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■白菜の和風スパゲッティ
スパゲッティはポキッと2つに折ってからゆでると子供にも食べやすい長さに。 |
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□作り方
1.スパゲッティをゆでる。鍋にたっぷりの水と塩を入れ、沸騰したらスパゲッティを入れてゆでる。
2.材料を切る。ゆでている間に野菜を切る。白菜は食べやすい大きさに、舞茸も石づきをとって食べやすい大きさに分ける。にんにくは薄切りに。
3.炒める＆混ぜる。フライパンにごま油とサラダ油を熱し、にんにくを炒める。香りがたってきたら白菜、舞茸を入れて炒める。味噌をみりん・しょうゆ各少々で溶きのばして味をつけ、ゆであがったスパゲッティを入れてよく混ぜる。 |
□材料
白菜
舞茸
にんにく
スパゲッティ
味噌
みりん・しょうゆ少々 |
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